- 书名：精品咖啡学：总论篇
- 作者：韩怀宗
- 分类：生活时尚
- 格式：EPUB/MOBI/AZW3
- 时间：2025-04-30
- 评分：
- ISBN：9787213103698
内容简介
◎包罗万象，入门扫盲！
华人咖啡界老顽童韩怀宗代表作，第三波精品咖啡大百科，畅销十年，全新修订版本。
十年来，无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典！
几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡！无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡！无数咖啡馆主、咖啡师、从业者，因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……
咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向……从一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的种种奥秘，尽在总论篇！
现在，全球的咖啡时尚，从天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化，到星巴克引领重焙潮流的第二波咖啡精品化，终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。
咖啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。
返璞归真，深究地域之味、产区水土和咖啡品种，重视低污染后制处理和产地直送，降低烘焙度，用科学诠释美学，才是精品咖啡的精髓所在。
◎关于新版《精品咖啡学》
1.十年前繁、简体所有版本的《精品咖啡学》均有不少错误，本次新修版耗时一年半，全书逐字筛查数遍，仔细精校，修复图片表格，更正上百处。
2.装帧设计大升级，四色全彩加专金内页，从纸张到设计，里里外外，全部以精品来要求。
3.使用小32开125mm*185mm精装开本，方便随身携带，随时学习，随地交流。谁说咖啡书一定要是巨大厚重且劣质的砖头书？找一家咖啡馆，或者在家，左手一杯精品咖啡，右手一本《精品咖啡学》，自由自在享受愉快时光。
4.韩怀宗全新序言，讲述十年咖啡之旅与精研历程，展望精品咖啡第四波。
作者简介
韩怀宗
东吴大学英文学系毕业，1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报道》中文版编辑，后转任《联合报》国际新闻中心编译。1998年开始兼任西雅图极品咖啡产品副总经理至2002年止，协助产品开发并编写教育月刊Coffee Times。2003年退休。2018年至2020年出任正瀚生技公司咖啡研究中心顾问。
在《美国新闻与世界报道》杂志社任职期间，因与美方编辑部时差问题，养成深夜喝咖啡提神的习惯。起初喝速溶咖啡，但觉乏香苦口，于是“自力救济”，烘咖啡豆犒赏味蕾，不自觉玩起咖啡，大量搜集国际信息，研究咖啡烘焙与冲泡，至今已有三十余年。
咖啡之学，博大精深，仰之弥高，钻之弥坚。学海无涯，唯勤是岸，自许为“咖啡大学”的终生学生！
著作：
《世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》─2016
《新版咖啡学：秘史、精品豆、北欧技法与烘焙概论》─2014
《精品咖啡学上：浅焙、单品、庄园豆──第三波精品咖啡大百科》─2012
《精品咖啡学下：杯测、风味轮、金杯准则──咖啡老饕的入门天书》─2012
《咖啡学：祕史、精品豆、与烘焙入门》─2008
译作：
《星巴克：咖啡王国传奇》─1998
《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》─2000
