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食帖21:酒的全事典

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食帖21:酒的全事典
  • 书名:食帖21:酒的全事典
  • 作者:林江
  • 浏览:3289次
  • 标签:
  • 时间:2019-12-05
  • 评分:
  • ISBN:9787508679839

内容简介

造水,人类造酒。《酒的全事典》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第21本书,也是一本百科类的酒品指南书。书中对酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类详细介绍,从原料、酿造方法、种类、特点、调配到品鉴进行知识梳理。

5大洲,23国,一张地图读世界,全球经典酒品巡礼。精酿啤酒 | 白酒 | 黄酒 | 清酒 | 梅酒 | 烧酒 | 马格利酒 | 拉克酒 | 伏特加 | 苏格兰 | 威士忌 | 品乐塔吉葡萄酒 | 白兰地 | 香槟酒 | 葡萄酒 | 雪莉酒 | 桑格利亚酒 | 波特酒 | 苦艾酒 | 金酒 | 修道院啤酒 | 龙舌兰酒 | 啤酒 | 冰酒 | 朗姆酒 | 甘蔗酒 | 西拉子葡萄酒 | 长相思葡萄酒 | 白诗南葡萄酒 | 乌佐酒鸡尾酒

多位人士解答酒之奥秘。特访世界美食美酒博览会主席爱德华·君度、中国侍酒师李美玉、日本丸冰大师铃木隆行等多位人士,教你选酒、调酒、品鉴酒。

打开喝酒的想象力!21种酒类食谱,在家也能轻松制酒。樱花莫吉托、金汤力、爱尔兰咖啡果冻酒;白酒酱虾仁意面、樱桃酒黑森林蛋糕、红酒梨……从鸡尾酒到餐点,跟着书一起享受食物中的佳酿美味吧。

食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号,更非期刊,他们探讨的主题,也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点,与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接,展现不同的生活样本,及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今,他们传达的信念从未改变:You are what you eat,你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里,他们努力与志趣相投的人相连接,一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者,通常具有多元的价值观,善于捕察生活中的细腻情感,对内容之美有敏锐的感受力。

作者简介

[受访人]

布莱顿 · 卡尼(Breandán Kearney)

英国酿造与蒸馏学会认证啤酒侍酒师,比利时“虹吸酿酒厂”联合创始人。所经营的博客“比利时之味” (Belgian Smaak)获得 2016年《美味》(Saveur)杂志佳酒水博客奖。

李美玉(Mei Lee)

中国首位女性侍酒师,曾获中国侍酒师大赛、法国侍酒师大赛。

阿尔伯特 · 科斯塔(Albert Costa)

法雅酒庄(Vall Llach)继承者兼酿酒师,被评为2017年西班牙佳酿酒师。

爱德华 · 君度(édouard Cointreau)

现居中国,出身于君度酒业家族,现任世界美食美酒博览会主席、世界美食美酒图书大赛评委会主席。

艾琳娜 · 勒帕斯基(Elana Lepkowski)

通过读书和经营私家酒吧(home bar)自学成才的调酒师。2011年创建博客Stir & Strain,获选2014年与2015年《美味》(Saveur)杂志佳鸡尾酒博客。

让(Ran Van Ongevalle)

2017百加得传世鸡尾酒大赛全球总,与家人一起经营 The Pharmacy(药房)酒吧。

铃木隆行(Takayuki Suzuki)

将日本的丸冰制作技术推广到海外,被称为“Mr. IceMan”(冰先生),并创立了铃木隆行调酒师。

尾路直治(Oji Naoji)

上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼调酒师。曾获得 2005 年 PBO 调酒师机构鸡尾酒节日本, 2009 年 HBA 日本酒店调酒师协会鸡尾酒大赛亚军,入围2010帝亚吉欧鸡尾酒大赛日本决赛。

弗雷泽 · 艾伦(Fraser Allen)

CEO,出版人,2012年创办酒文化杂志Hot Rum Cow;2015年接手承办“世界威士忌日”。

[特约撰稿人]

支彧涵

WhiskyEnjoy(享威)创始人,爱丁堡威士忌学院中国讲师。威士忌收藏家。

醉猫

SSI 国际清酒利酒师,公众号“喵星吃喝”主笔。

张春

作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一个宇宙的1003天》。

蘑菇小面

编辑,美食摄影师。

yimi

美食内容主编。

野孩子

毕业于高分子材料学的美食爱好者,“甜牙齿” 品牌创始人。

徐块块

18 岁就开始打造理想田园生活的无锡少女。

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